Terceira unidade da Wish Burguer, a hamburgueria artesanal fundada por três amigos em Canoas em 2021 tem como objetivo oferecer ingredientes de qualidade, uma abordagem descontraída no atendimento e um ambiente acolhedor. A operação oferece lanches, bebidas e sobremesas, com destaque para os hambúrgueres, todos produzidos com carne de costela. O cardápio possui opções tradicionais, como o Wish Salad e o Wish Cheddar, e receitas premium, como o Magnific Wish, que leva queijo empanado, bacon e queijo cheddar e o Wish Pepper, que leva geleia de pimenta e queijo derretido na chapa.

O shopping também recebeu uma unidade da Spoleto, rede de restaurantes de fast-food inspirada na culinária italiana. O restaurante oferece massas do tipo spaghetti, penne, farfalle e fettuccine e mais elaboradas como lasanha, nhoque e ravioli. A marca trabalha com um conceito no qual o cliente cria a sua própria receita, escolhendo o molho e os acompanhamentos da massa.

O Bourbon Shopping Novo Hamburgo também vem ampliando o seu mix de produtos e serviços. Recentemente, o empreendimento recebeu a Vigor Fitness, a Nova Era Cosméticos e a loja de moda masculina TNG.