Entre as saladas, destaque para a de bacalhau: “Rilette de bacalao acompañado de un delicado bouquet de hojas verdes y reducción de balsâmico”. Os pratos principais terão mais opções com base nos frutos do mar, sendo que o carro-chefe é o “Lomo de Salmón a la tabla, suavemente ahumado al horno en lecho de cebollines y espinaca con un toque oriental de la salsa teriyaki” (para duas pessoas). Mesmo aos que preferirem carne bovina, a casa continua servindo os melhores cortes da raça Angus. E para finalizar, o tradicional doce de leite argentino pode ser degustado com o “Flan casero de dulce de leche”.

 

Para atender uma das exigências do público gaúcho, no final de outubro o La Pampa ampliou o atendimento também aos domingos para almoço. “Estamos nos adaptando aos pedidos de nossos clientes, e ao mesmo tempo, criando uma nova opção para aqueles que desejarem passar momentos agradáveis, acompanhados de uma excelente gastronomia e sempre ao ritmo do legítimo tango”, afirma o chef e proprietário do La Pampa, Ricardo Sabbado.

Serviço

- Estabelecimento: La Pampa – Cocina de Autor
- Endereço: Rua Ten. Cel. Fabrício Pilar, 681 – Mont´Serrat – Porto Alegre/RS
- Cozinha: Argentina contemporânea e de fusão
- Serviço: Almoço Executivo e “A la Carte” / Jantar “A la Carte”
- Horários: Terças a Sábados: 12h às 15h e das 19h às 23h; Domingos: 12h às 16h
- Contatos: veronicafranco@lapampa.com.br e ricardosabbado@lapampa.com.br
- Reservas: (51) 3517-7828 / reservas@lapampa.com.br
- Site: www.lapampa.com.br

 

 

Entradas y Ensaladas

 

Gazpacho de sandia con macedoine de pepino y láminas de almendras tostadas.

 

¡Para refrescar su dia!

 

Plateau de frutos de mar al azafrán con rúcula fresca, duraznos y tostaditas Melba.

 

¡Un suave sabor del mar!

 

Rilette de bacalao acompañado de un delicado bouquet de hojas verdes y reducción de balsámico. ¡Para los enamorados del Bacalao!

 

Provoleta fondan con sus acompañamientos. ¡Sin igual!

 

Deliciosa combinación de tomate italiano y bocconcini de búfala con hojas de albahaca fresquísimas en su propio coulis. ¡Un clásico¡

 

Selección de las mejores hojas de la estación, láminas de frutilla y de damasco turco deshidratado con lluvia de gorgonzola, croutones especiados y bastones de palmito.

 

¡Sano y liviano!

 

Pastas

 

Sorrentinos de langostinos y mousse de lenguado en coulis de tomate italiano con lluvia de caviar

 

Fusilli salteado con atún de aguas profundas y láminas de limón siciliano en infusión de aceite de olivas arbequina al estragón

 

Penne Rigatte en concassé de tomate pelatti con aceitunas negras, alcaparras, daditos de mozzarella de búfala y hojas frescas de albahaca. (Vegetariano)

 

Spaghetti con fajitas de pollo y legumbres crujientes al aroma de aceite de sésamo, brunoise de jengibre y el Nam-Pla de Tailandia.

 

Fettuccini a la Caruso, con salsa blanca, champiñones y julienne de jamón cuadrillé. 

 

De la parrilla

 

O melhor Angus Argentino preparado lentamente, para ressaltar sua textura e sabor!

 

Tacón alto – corte alto de filet mignon com 350 grs de maciez.

 

Ojo de bife - o melhor do contra-filé com 350 grs de puro marmorizado.

 

Bife de chorizo – o contra-filé em um steak de 300 grs. 

 

Costillitas de cordero – a exuberäncia do cordeiro patagônico, 240 grs.

 

Costillas de cerdo – para os amantes da chuleta de porco, 300 grs.

 

Pechuga de pollo – peito de frango marinado, 220 grs.

 

Guarniciones

 

Puré rústico de papas y calabaza

 

Legumbres mediterráneos con champiñones y alcaparras

 

Espinaca a la crema

 

Papa al plomo con mousse de gorgonzola

 

Arroz blanco al vapor

 

Mas allá de la Pampa

 

Mar y tierra – Medallones de filé mignon con camarones grillados, mousse de mandioquinha y mini Le Crouset de arroz salvaje en reducción de Merlot. ¡El más pedido!

 

Cola de Langosta del atlántico sur con milhojas de papas en fumé de pescado al aroma de páprika dulce y tomillo fresco. ¡Langosta y basta!

 

Lomo de Salmón a la tabla, suavemente ahumado al horno en lecho de cebollines y espinaca con un toque oriental de la salsa teriyaki. (para duas pessoas) ¡La atracción de la temporada!

 

Suprema de pollo grillada con higos frescos y espárragos salteados en salsa de miel de aroeira. ¡Pruebe y deléitese!

 

Risotto carnaroli con rúcula, daditos de mango y tomate disecado, regado con crema de Cassis y pimienta rosada. ¡Al dente y sorprendente!

 

Postres

 

Tarta de limón

 

Crepas tíbias de dulce de leche

 

Brownie de chocolate

 

Flan casero de dulce de leche

 

Helados variados