A colheita de uvas realizada, entre janeiro e fevereiro de 2012, será uma das melhores safras, com expectativa superior a de 2005. A afirmação partiu do enólogo da vinícola Don Giovanni, Luciano Vian, em relação à colheita das uvas em Pinto Bandeira (RS), onde a DG está localizada. “O volume de chuvas, nos meses de novembro e dezembro, foi menor que a média histórica, mas não comprometeu a qualidade da colheita. Foi uma safra excelente, no que tange a qualidade e uniformidade da maturação”, explica Vian.

 

No primeiro momento, foram colhidas as variedades que vão ser utilizadas para o vinho base dos espumantes - Chardonnay, Pinot Noir e Merlot. Nos próximos dias, iniciará também, a colheita das uvas para os vinhos tintos – Tannat, Cabernet Sauvignon, Ancellota e Cabernet Franc. “A safra, ou a vinificação é o momento mais aguardado, por todos da equipe Don Giovanni, pois o sucesso dos produtos depende muito da qualidade das uvas. Estamos atentos aos detalhes, para que nada saia errado. Este cuidado, sem dúvida, faz a diferença no final do processo entre bons e excelentes vinhos e espumantes”, enfatiza o enólogo da Don Giovanni.

 

 

Vian lembrou que a rotina e ambiente de trabalho em torno da produção também são fundamentais. “Manter um ambiente saudável e alegre, onde as pessoas sintam prazer no que estão realizando, faz toda a diferença! Empreender mais atenção e carinho em cada tarefa realizada, certamente contribui na qualidade final do produto”, avalia.

 

E durante a vindima, a Don Giovanni está distribuindo na pousada para seus hóspedes, os chamados kits vindima, que contém itens como luvas e cesta, buscando auxiliá-los a participarem e se integrar ao período da colheita. “Eles se divertem muito. Este é o nosso principal objetivo - ver as pessoas felizes! É uma grande renovação, a natureza brindando a todos com belos cachos de uvas", diz Beatriz Giovannini, proprietária da vinícola DG.

 

 

A Don Giovanni é um complexo que reúne vinhedos, vinícola, varejo de vinhos, pousada e restaurante. Está localizada em Pinto Bandeira, a 12 km do centro de Bento Gonçalves pela rodovia VRS 805, em um dos pontos mais altos do município (720m). É cercado por montanhas onde prevalecem plantações e florestas nativas. A família Giovannini é uma das poucas no RS, cuja quarta geração continua a produzir vinhos e espumantes, unindo tradição e qualidade. Seus espumantes são considerados por publicações e profissionais especializados, entre os melhores do Brasil. Com uma produção média de 120 mil garrafas/ano, a Don Giovanni visa agregar valor aos seus produtos justamente pela pequena produção. Outras informações www.dongiovanni.com.br. Reservas - pousada@dongiovanni.com.br e telefone 54 3455 6293.